Porovnanie nutričného zloženia arašidového masla a iných potravín

Obsah arašidových bielkovín 24 percent až 36 percent , čo je ekvivalent mlieka 8-10-krát, hovädzieho a bravčového mäsa 1-2-krát, ryže a pšenice 3-4-krát, vo všetkých plodinách po sójových bôboch a stráviteľnosť bielkovín a Vstrebateľnosť lyzínu vyššia ako u sójových bôbov je jedným z dôležitých zdrojov ľudskej bielkovinovej potravy. Arašidový proteín je podobný živočíšnemu proteínu, ale neobsahuje cholesterol, bohatý na 8 druhov esenciálnych aminokyselín, najmä kyselinu glutámovú a obsah aspartátu je vysoký, tieto 2 druhy aminokyselín na podporu vývoja mozgových buniek a zlepšenie pamäti majú dobrý účinok .
Obsah tuku v arašidoch je 44,3 percenta, čo je potravina s vysokým obsahom tuku, z toho nenasýtené mastné kyseliny tvoria 81 percent. V nenasýtených mastných kyselinách je obsah kyseliny olejovej 40,4 percenta, obsah kyseliny linolovej je 37,9 percenta, obsah kyseliny linolénovej je 0,4 percenta a malé množstvo kyseliny arachidónovej. Nenasýtené mastné kyseliny sú ľahko stráviteľné a vstrebateľné ľudským telom a pôsobia na znižovanie cholesterolu, čím pomáhajú predchádzať artérioskleróze, hypertenzii a koronárnej chorobe srdca. Kyselina arachidónová môže podporovať ľudský rast a vývoj, najmä na podporu vývoja mozgu plodu a dieťaťa, jej účinok na zníženie krvných lipidov, krvného tlaku a cholesterolu je silnejší ako kyselina linolová a kyselina linolénová.
Arašidové maslo môže tiež zabrániť cukrovke, výskum ukazuje, že konzumácia jednej lyžice arašidového masla päťkrát týždenne môže znížiť riziko cukrovky 2. typu o 21 percent