Fava fazuľa (Vicia faba), známa aj ako bôb obyčajný alebo fazuľa konská, je starodávna strukovina- bohatá na živiny pochádzajúca z oblasti Stredozemného mora s históriou pestovania trvajúcou viac ako 6 000 rokov. Preslávené vysokým obsahom bielkovín (25-30%), vlákninou a množstvom kyseliny listovej, železa a draslíka sú vynikajúcou voľbou pre zdravú výživu a vegetariánov.
Semená fazule sú predĺžené ovály, meracie asi 2-3 cm, a prichádzajú v rôznych farbách, vrátane zelenej, žltej, hnedej a fialovej. Čerstvé fava fazule sú ideálne do šalátov alebo príloh, zatiaľ čo sušené fazule sú ideálne do polievok, dusených pokrmov a omáčok, ako je blízkovýchodný falafel a egyptské ful medames.
Špecifikácia-, fava fazuľové struky sú valcovité, každý obsahuje 3-4 semená, odstupňované podľa veľkosti, farby a obsahu vlhkosti (napr. kanadský štandard č.. 1). Okrem toho sa pražené fava fava môžu rozdrviť na prášok, ktorý slúži ako náhrada kávy bez kofeínu. Či už na kulinárske alebo poľnohospodárske účely, fava fazuľa ponúka všestrannosť a udržateľnosť.
| Živina | Obsah (na 100 g sušenej fazule) | Výhody pre zdravie |
|---|---|---|
| Proteín | 25-30% | Ideálne pre vegetariánov, na obnovu svalov |
| Diétna vláknina | Vysoká | Podporuje zdravie čriev, kontrolu hmotnosti |
| Folát | Hojný | Podporuje vývoj plodu, predchádza defektom |
| Železo | Vysoká | Zabraňuje anémii, zvyšuje hladinu energie |
| Draslík | Vysoká | Udržuje zdravie srdca, reguluje krvný tlak |
Výživové údaje sú založené na PMC: fazuľa Faba: Nevyužitý zdroj kvalitných rastlinných bielkovín a bioaktívnych látok a Feedipedia: fazuľa Faba (Vicia faba).
Populárne Tagy: krájané fava fazule, Čína krájané fava fazuľa výrobcovia, dodávatelia, továreň
